سه شنبه , آذر ۲۷ ۱۳۹۷
خرید فالوور اینستاگرام خرید لایک اینستاگرام
خانه / بهداشت و سلامت / بهترین فواید گیاه خواری + عکس های جالب از غذاهای گیاهی هنوز رتبه بندی نشده است
loading...

بهترین فواید گیاه خواری + عکس های جالب از غذاهای گیاهی


بهترین فواید گیاه خواری + عکس های جالب از غذاهای گیاهی

بهترین فواید گیاه خواری + عکس های جالب از غذاهای گیاهی

 

امروز بهترین فواید گیاه خواری را جمع آوری کرده ایم. گیاه خواری یک نوع زندگی محسوب می شود، البته برخی با گیاه خواری موافق نیستند و نه تنها آنرا مفید نمی‌دانند بلکه مضر هم میدانند، اما فواید ثابت شده گیاه خواری اینقدر زیاد هستند کـه بنظر نمی‌آید مضراتی کـه مدعی می شوند صحت زیادی داشته باشد، در ادامه از 0 تا 100 درباره گیاه خواری و زندگی گیاهی صحبت می کنیم، همراه مـا باشید.

 

گیاه خواری فرآیند پیری را کند می‌کنید

کسی نمی تواند فرایند پیری را متوقف کند اما با داشتن سبک زندگی سالم می توانید این فرایند را کند کنید. خوردن میوه و سبزیجات بیشتر، راه حلی عالی برای این مسئله اسـت.

بهترین فواید گیاه خواری + عکس های جالب از غذاهای گیاهی

البته گیاهخوار شدن و کنار گذاشتن تمام محصولات حیوانی، بهرین روش برای این منظور محسوب می شود. اینکار بـه معنای جوان ماندن بدن و جلوگیری از پیری زودرس اسـت.

 

میتوانید پول بیشتری در حساب خود داشته باشید

جای گزین کردن گوشت با میوه و سبزیجات، هزینه خرید را تا مقدار زیادی کاهش می‌د‌هد

 

خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهید

موسسه ملی سرطان اعلام میکند زنانی کـه هرروز گوشت میخورند، نسبت بـه زنانی کـه گوشت نمیخورند، ۴ برابر بیشتر بـه سرطان سینه مبتلا می شوند. برعکس، با استناد بـه مطالعه سلامت پرستاران هاروارد، زنانی کـه حداقل یک وعده سبزیجات در روز مصرف می کنند، خطر ابتلا بـه سرطان را ۲۰ تا ۳۰ درصد کاهش می دهند.

بهترین فواید گیاه خواری + عکس های جالب از غذاهای گیاهی

بر اساس مطالعات انجام شده در مرکز تحقیقات سرطان آمریکایی، دلیل این مسئله این اسـت کـه سیستم ایمنی گیاهخواران در کشتن سلول‌های تومور، نسبت بـه سیستم ایمنی افراد گوشتخوار، قویتر اسـت. مطالعات دریافته‌اند کـه رژیم غذایی گیاهخواری بـه محافظت ازبدن در برابر سرطان پروستات، روده بزرگ و پوست نیز کمک می کند.

 

غذای شما رنگی‌ می‌شود

گوشت، مرغ و ماهی رنگ‌های کسل کننده قهوه‌ای و سفید دارند اما میوه‌ها و سبزیجات، تمام رنگ‌های رنگین کمان را دارا هستند.

بهترین فواید گیاه خواری + عکس های جالب از غذاهای گیاهی

مواد شیمیایی گیاهی کـه با بیماری‌ها مبارزه می کنند، مسئول این رنگ‌های زیبا هستند. بنابر این آشپزی با این رنگ‌ها، راه خوبی برای مصرف مواد طبیعی اسـت کـه سیستم ایمنی را تقویت کرده و از تعداد زیادی از بیماری‌ها پیش گیری می کنند.

 

جین‌ های قبلی‌ تان دوباره اندازه می‌شوند

بطور متوسط، گیاهخواران از گوشتخواران لاغرتر هستند و زمانی کـه رژیم غذایی گیاهی میگیریم، وزن‌مان تا ۷ سال ثابت می ماند.

بهترین فواید گیاه خواری + عکس های جالب از غذاهای گیاهی

زیرا رژیم‌های غذایی حاوی پروتئین سبزیجات، چربی و کالری کمتری نسبت بـه رژیم غذایی آمریکایی دارند. گیاهخواران، کمتر دچار مشکلات مربوط بـه وزن مانند بیماری قلبی، سکته و دیابت میشوند.

 

باعث پاکسازی بدن می‌شود

کنار گذاشتن گوشت باعث پاک سازی سموم بدن « آفت‌کش‌ها، آلاینده‌های محیطی و مواد نگهدارنده» کـه در بدن جمع شده و باعث بیماری میشوند، می شود.

بهترین فواید گیاه خواری + عکس های جالب از غذاهای گیاهی

زمانی کـه افراد برنامه‌های زهر‌زدایی را شروع میکنند، نخستین قدم جای گزین کردن گوشت و لبنیات با میوه، سبزیجات و آبمیوه اسـت. بـه گفته پزشک کریس کلارک، رییس مرکز درمانی راج – مرکز طب آیورودا– کـه متخصص برنامه‌های زهر‌زدایی اسـت، این مواد حاوی مواد شیمیایی گیاهی هستند کـه بـه زهر‌زدایی طیبعی بدن کمک می کنند.

 

یک بیانیه سیاسی قوی خواهید داشت

هرروز، ۲۲ میلیون حیوان برای تامین گوشت مردم ایالات امریکا، کشته می شوند. بـه گفته اریک مارکوس، نویسنده وگان: اخلاق جدید غذا خوردن، خیلی خوب اسـت کـه یک وعده غذایی خوشمزه را تمام کنیم و بدانیم هیچ موجودی برای تهیه آن کشته نشده اسـت.

 

غذاهای شما خوشمزه خواهند شد

بـه گفته دبورا مدیسون، سرآشپز رستوران سبز در سان فرانسیسکو و نویسنده آشپزی گیاهی برای همه ی، گیاهان برای آشپزی زیبا بوده و برای خوردن، لذت‌بخش هستند.

بهترین فواید گیاه خواری + عکس های جالب از غذاهای گیاهی

از نظر وی، گیاهان نمایشی از طعم‌ها و رنگ‌ها و بافت‌ها و مزه‌ها هستند. همه ی می توانند ازآن‌ها لذت ببرند اما گیاهخواران بیشتر بـه خوردن و پختن سبزیجات فکر می کنند.

 

زباله و آلودگی هوا کاهش می‌یابد

مزارع دایره ۴ در میلفورد، کـه سالانه ۲.۵ میلیون خوک پرورش می دهند، بیشتر از تمام شهر لس آنجلس، آشغال تولید میکنند. و این فقط یک مزرعه اسـت. هر سال، مزارع کشور، ۲ میلیون تن کود – کـه آژانس محافظت محیطی «EPA» آنرا یکی از ۱۰ آلاینده برتر کشور میداند – تولید می کنند.

بهترین فواید گیاه خواری + عکس های جالب از غذاهای گیاهی

و این، گاز متان تولید شده توسط گاوها، خوک‌ها و ماکیان « کـه در اثر گلخانه‌ای نقش دارند»، گاز آمونیاک از ادرار، گازهای سمی کـه از پرسیس‌های کود متصاعد می شوند، مواد شیمیایی سمی آفت‌کش‌ها و تجهیزات مزرعه کـه برای پرورش حیوانات بکار می روند را در شامل نمی شود.

 

عمر استخوان‌ هایتان طولانی‌ تر می‌شود

متوسط تحلیل استخوان در زنان گیاهخوار در سن ۶۵ سالگی، ۱۸ درصد اسـت ودر زنان غیر گیاهخوار، دوبرابر می شود. متخصصان این مسئله رابه مصرف بیش از اندازه پروتئین نسبت می دهند – زن آمریکایی گوشتخوار، ۱۴۴ درصد و مرد آمریکایی ۱۷۵ درصد بیشتر از حد مجاز روزانه پروتئین مصرف می کنند.

بهترین فواید گیاه خواری + عکس های جالب از غذاهای گیاهی

پروتئین بیش از حد، باعث بروز اختلال در جذب و نگه داری کلسیم شده ودر نتیجه بـه دفع کلسیم منجر می شود کـه زمینه ابتلا بـه پوکی استخوان را فراهم می کند. پروتئین‌های حیوانی مانند شیر، خون را اسیدی میکنند و بدن برای متعادل کردن این مشکل، کلسیم را از استخوان دفع میکند. بنابر این گیاهخواران بجای دریافت کلسیم از شیر، از سبزیجات با برگ‌های سبز تیره مانند بروکلی و حبوبات کـه منبعی سرشار هستند استفاده میکنند.

 

به کاهش گرسنگی کمک می‌کنید

در حال حاضر، ۷۲ درصد غلات تولیدی در ایالات متحده بـه حیوانات داده میشود کـه برای تهیه گوشت پرورش می یابند. برای تولید نیم کیلو گوشت، بـه حدود ۷۴۰۰ گرم غذا نیاز اسـت. اما اگر این غلات مستقیما بـه مردم داده شوند، غذای کافی برای سیر کردن تمام دنیاوجود خواهد داشت.

بهترین فواید گیاه خواری + عکس های جالب از غذاهای گیاهی

همچنین، استفاده از زمین برای پرورش حیوانات، برای افزایش تولید غذا نامناسب اسـت. با استناد بـه مجله خاک و آب، یک جریب زمین میتواند حدود ۵۰۰۰ کیلو گرم گوجه فرنگی، ۴۰۰۰ کیلو گرم سیب زمینی، ۳۰۰۰ کیلو گرم هویج یا فقط ۱۲۵۰۰ کیلو گرم گوشت تولید کند.

 

از مواد شیمیایی سمی اجتناب می‌کنید

EPA تخمین میزند کـه تقریباً ۹۵ درصد باقیمانده آفت کش‌ها در رژیم غذایی مـا از گوشت، ماهی و محصولات لبنی می آید.

بهترین فواید گیاه خواری + عکس های جالب از غذاهای گیاهی

ماهی، بـه ویژه، دارای مواد سرطان‌زا « PCBs, DDT» و فلزات سنگین «جیوه، آرسنیک، سرب، کادمیوم» اسـت کـه با پخت یا فریز شدن از بین نمیرود. گوشت و محصولات لبنی نیز سرشار از استروئید و هورمون هستند.

 

در برابر بیماری‌های ناشی از غذا از خود محافظت می‌کنید

مراکز نظارت و پیشگیری از بیماری «CDC» تخمین می زنند کـه در بین آمریکایی‌ها، سالانه ۸۰ میلیون بیماری ناشی از غذا گزارش می شود کـه ۹۰۰۰ تا ازآن‌ها بـه مرگ منجر می شوند. بـه گفته مرکز علم برای مردم، ۲۵ درصد تمام مرغ‌های فروخته شده در ایالات متحده، دارای باکتری سالمونلا هستند.

بهترین فواید گیاه خواری + عکس های جالب از غذاهای گیاهی

بـه گفته CDC، ۷۰ درصد از ۹۰ درصد مرغ، باکتری کمپیلوباکتر «کـه برخی ازآن‌ها در مقابل آنتی بیوتیک مقاومند» دارند، حدود ۵ درصد گاوها رشته کشنده باکتری ای.کولای O157:H7 « کـه باعث بیماری‌های بد و مرگ می شوند» دارند و ۳۰ درصد خوک‌هایی کـه هر سال برای غذا ذبح میشوند، دچار عفونت توکسوپلاسموزیس «ناشی از انگل» هستند.

 

از مشکلات مربوط به کمر خلاص می‌شوید

بـه گفته پزشک نیل برنارد، رییس کمیته پزشکان برای Responsible Medicine و نویسنده غذاهایی کـه با درد مبارزه می کنند، کمردرد نه در کمر، بلکه در عروق شروع میشود.

بهترین فواید گیاه خواری + عکس های جالب از غذاهای گیاهی

برای مثال، تباهی دیسک‌ها کـه باعث فشرده شدن اعصاب می شود از عروق شروع شده و بـه کمر منتهی میشوند. داشتن رژیم غذایی گیاهی، عروق را از انسداد کلسترول حفظ کرده و سلامت کمر را حفظ میکند.

 

گوارش بهتری خواهید داشت

خوردن سبزیجات زیاد بـه معنای مصرف فیبر اسـت کـه مواد اضافی را ازبدن دفع می کند. گوشت، فیبر ندارد. مطالعات انجام شده در هاروارد و بیمارستان زنان بریگام دریافتند:

بهترین فواید گیاه خواری + عکس های جالب از غذاهای گیاهی

افرادی کـه رژیم غذایی سرشار از فیبر دارند، ۴۲ درصد کمتر با خطر ابتلا بـه دیورتیکول مواجه می‌‌شوند. این افراد، یبوست، هموروئید و اسپاسم روده کمتری نیز دارند.

 

گر گرفتگی درمان می‌شود

گیاهان، غلات و حبوبات – بـه ویژه سویا – دارای فیتواستروژن هستند کـه نوسان هورمون‌ها را متعادل می کنند، بنابر این زنان گیاهخوار، دوران یائسگی رابا مشکلات خواب، گرگرفتگی، خستگی، نوسان خلق و خو، افزایش وزن، افسردگی و کاهش میل جنسی کمتری تجربه می کنند.

 

هزینه درمان را کاهش می‌دهید

بهترین فواید گیاه خواری + عکس های جالب از غذاهای گیاهی

مـا سالانه پول زیادی را خرج درمان بیماری‌های قلبی، سرطان، چاقی و مسمومیت غذایی کـه حاصل رژیم غذایی شامل محصولات حیوانی هستند، میکنیم.

 

جمعیت ماهی‌ ها را حفظ می‌کنیم

بدلیل میل شدید مـا بـه ماهی، ۳۹ درصد گونه‌های ماهی اقیانوس شکار شده‌اند و سازمان غذا و کشاورزی گزارش میدهد کـه ۱۱ از ۱۵ بخش‌های اصلی ماهیگیری دنیا، خالی شده اسـت.

 

به حفظ خلوص آب کمک می‌کنید

تولید حدود ۵۰۰ گرم گوشت گاو، بـه ۲۵۰۰ گالن آب نیاز دارد اما برای تولید همین مقدار گندم، بـه ۲۵ گالن آب نیاز اسـت. این نه تنها ریخت و پاش اسـت، بلکه در آلوده شدن آب نیز نقش دارد.

بهترین فواید گیاه خواری + عکس های جالب از غذاهای گیاهی

یک مطالعه کـه توسط کمیته کشاورزی سنا در ۱۹۹۷ انجام شد دریافت کـه ۶۰ درصد از مسیرهای آبی آمریکایی آلوده شده‌اند و دلیل اصلی آن، کشاورزی حیوانی اسـت. سازمان همکاری و توسعه اقتصادی، آلودگی نیترات « از کود» را در لیست یکی از جدی‌ترین مشکلات کیفیت آب در اروپا و ایالات متحده قرار می دهد.

 

یک الگوی عالی برای کودکان خود بسازید

بهترین فواید گیاه خواری + عکس های جالب از غذاهای گیاهی

بـه گفته کریستین بیرد، مربی تغذیه و نویسنده با ۵ قدم راحت، گیاهخوار شوید، اگر شـما یک مدل خوب بسازید و غذای خوبی بـه کودکان خود بدهید، آن‌ها عمری طولانی‌تر خواهند داشت. شـما بازاری برای محصولات گیاهخواری نیز فراهم میکنید و آنرا در معرض کودکان قرار می دهید.

 

گیاهخوار شدن بسیار آسان است

آشپزی گیاهخواری هیچوقت راحت نیست. فروشگاه‌ها خوراکی‌هایی مانند سوسیس توفو، برگرهای گیاهخواری و ماست، شیر و پنیر سویا دارند. در فودکورت‌ها و بازارها، گزینه‌های بیشتری برای گیاهخواران وجوددارد. رستوران‌های مخصوص گیاهخواری بیشتری باز شده‌اند و رستوران‌های دیگر نیز غذا های گیاهخوری رابه منوی خود اضافه کرده‌اند.

بهترین فواید گیاه خواری + عکس های جالب از غذاهای گیاهی

حتی فست فودهای سنتی نیز سالاد، بوریتو و پیتزای گیاهی نیز دارند. دستور غذا های گیاهی را در اینترنت پیدا میکنید و قفسه‌ کتاب فروشی‌ها پر از کتاب‌های آشپزی اسـت کـه غذا های گیاهی با طعم خوب را آموزش میدهند. بنابر این با توجه بـه فواید گیاهخواری بجای پرسیدن این سوال کـه چرا گیاهخوار شویم، بهتر اسـت بپرسیم چرا گیاهخوار نشویم؟

 


 

در آخر نیز آنچه باید درباره گیاهخواری بدانیم

 

زمانی کـه برخی از مردم تصمیم بـه گیاهخواری می‌گیرند، بـه یک باره مصرف گوشت را کنار می گذارند و برخی دیگر، بتدریج اینکار را انجام می دهند؛ در هرحال مهم اسـت بدانید زمانی کـه تصمیم می گیرید در رژیم غذایی خود تغییر ایجاد کنید، باید نسبت بـه مزیت‌های گیاهخواری آگاه باشید و هوشمندانه میزان مصرف گوشت خودرا کم کنید ودر کنار آن، سبزی ها، میوه ها و غلات را در برنامه غذایی خود جای دهید.

 

بعضی‌ها گوشت و فرآورده‌های لبنی نمی خورند، بعضی‌ها از مصرف محصولات لبنی و تخم‌مرغ اجتناب میکنند و بعضی نیمه‌گیاه‌خوار هستند، یعنی مرغ و غذا های دریایی و گاهی گوشت قرمز مصرف میکنند. استاد گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز در گفت‌ و گویی، اظهار کرد: رژیم گیاهخواری اگر بـه صورت متنوع و کامل استفاده شود، تمامی نیازهای غذایی این گروه را تامین می کند.

بهترین فواید گیاه خواری + عکس های جالب از غذاهای گیاهی

این رژیم نسبت بـه سایر رژیم های غذایی، کلسترول و اسیدچرب اشباع کمتری دارد و کمتر از 30 درصد کالری رژیم از منبع چربی تامین می شود کـه بیشتر آن اسیدهای چرب غیراشباع اسـت. جواد حصاری خاطرنشان کرد: گیاهخواران در برنامه غذاییشان تنها از منابع گیاهی مانند انواع سبزی ها، میوه ها، غلات، حبوبات، مغزها و دانه های روغنی استفاده می کنند.

 

وی از کاهش وزن با اجرای گیاهخواری گفت و افزود: رژیم گیاهخواری اگر درست برنامه‌ریزی شود، بخصوص در افرادی کـه گوشت و چربی زیادی استفاده می کنند، میتواند باعث کاهش وزن شود. وی یادآور شد: رژیم گیاه‌خواری بیشتر مورد توجه جوانان اسـت در حالی‌کـه اگر انها گوشت را از رژیم غذایی خود حذف کنند و بجای آن سیب‌زمینی سرخ کرده، ‌چیپس و نوشابه را جای گزین کنند رژیم غذایی چندان سالمی نخواهند داشت.

 

وی با اشاره بـه کاهش چربی خون درپی گیاهخواری افزود: این رژیم اوره، کلسترول و چربی خون را هم پایین می‌آورد و باعث پاک سازی بدن از مواد زائد می شود. البته مصرف زیاد سبزیجات و انواع میوه‌ کـه در رژیم غذایی گیاه‌خواری شایع اسـت برای سلامتی بسیار سودمند اسـت، علت آن هم بـه وجود انواع ویتامین‌ها، موادمعدنی،‌ مواد ضدسرطان گیاهی و فیبرهای گیاهی برمی‌گردد.

بهترین فواید گیاه خواری + عکس های جالب از غذاهای گیاهی

حصاری، گیاهخوران را در بهره مندی از کلسیم موفق دانست و تاکید کرد: از آنجا کـه گیاه‌خواران از خوردن هرگونه محصولات حیوانی پرهیز می کنند، بنابر این بـه میزان بسیار ناچیز از مواد مغذی موجود در غذا های گوشتی مانند کلسیم و ویتامین ب-12 بهره‌مند می شوند. استاد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز نیز در گفت و گویی، اظهارکرد:

 

رژیم غذایی گیاهخواری حاوی درصد زیادی کربوهیدرات و فیبر اسـت کـه بـه سلامت دستگاه گوارش کمک کرده و از سرطان کولون پیشگیری می کند ودر درمان یبوست موثر اسـت. صُدیف آزادمرد خاطرنشان کرد: این رژیم از حجم زیاد و کالری کم برخوردار اسـت کـه بـه کاهش ابتلا بـه انواع سرطانها بـه خصوص سرطان کولون، ریه و پستان منجر می شود و احتمال ابتلا بـه سنگ کیسه صفرا و سکته های مغزی کاهش مییابد.

 

وی با اشاره بـه دریافت چربی کم در افراد گیاهخوار افزود: فردی کـه گیاهخوار اسـت و غذایی مثل سیب‌زمینی و سبزیجات پخته می خورد در مقایسه با فردی کـه ساندویچ همبرگر میخورد، کالری و چربی بسیار کمتری دریافت خواهد کرد. عضو هیات علمی دانشگاه تبریز یادآور شد: بطور کلی در رژیم‌های گیاهخواری انرژی پایینتر و مواد مغذی بالاتر اسـت. درحالی کـه در رژیم‌های همه ی چیز خواری و بخصوص رژیم‌های غربی کـه غذا های گوشتی در آن زیاد مصرف میشود، انرژی دریافتی بالاتر و مواد مغذی پایینتر اسـت.

بهترین فواید گیاه خواری + عکس های جالب از غذاهای گیاهی

وی بااشاره بـه عدم محدودیت سنی در انتخاب رژیم گیاهخواری افزود: انتخاب رژیم گیاهخواری محدودیت سنی ندارد، اما در سنین رشد ودر شرایط بارداری و شیردهی چندان توصیه نمیشود. بهتر اسـت در سنین رشد از رژیم گیاهخواری صرف کمی فاصله گرفت و ترکیبی از گیاهخواری با منابع حیوانی داشت اما اگر اصرار بر ادامه رژیم گیاهخواری داریم، باید بطور حتم برخی مکمل‌ها را مصرف کنیم.

 

رژیم غذایی گیاهخواری حاوی مقادیر بالایی بتاکاروتن و ویتامین ث اسـت کـه بـه حفظ سلامت کمک شایانی می کنند. براساس این گزارش، مصرف زیاد منابع گیاهی درکنار مصرف لازم منابع حیوانی برای سلامی بهتر اسـت، اگر برای رژیم گیاهخواری درست برنامه‌ریزی شود، می تواند رژیم کاملی باشد، اما اگر در آن زیاده‌روی‌هایی شود، فرد را در معرض خطر کم‌وزنی، کم خونی فقر آهن و برخی کمبودهای دیگر قرار میدهد.

 

loading...


منبع

لطفا امتیاز خود را ارسال کنید

درباره ی علی

مطلب پیشنهادی

نشانه های خاموش اضطراب پنهان

نشانه های خاموش اضطراب پنهان | اضطراب چه تاثیری بر بردن دارد؟   امروز درباره …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*

code

سیزده + هفت =